Nejprve odstraňte přebytečnou tekutinu. Přiložte čistý bílý hadřík nebo papírovou utěrku a jemně přitlačte. Nikdy netřete krouživým pohybem, tím víno zatlačíte hlouběji do vláken a rozšíříte skvrnu do stran. Postupujte od okraje skvrny směrem ke středu, aby se okraj nerozmazával. Pokud je potah snímatelný, sundejte ho a propláchněte ze spodní strany studenou vodou – tlak vytlačí víno ven, ne dovnitř.

Hliník se v dílně používá pořád, ale málokdo si při nákupu profilu, trubky nebo plechu řekne, co ta věc vlastně unese. Přitom právě pevnost rozhoduje o tom, jestli z materiálu postavíte rám, který vydrží, nebo konstrukci, která se ohne při prvním zatížení. Rozdíl nebývá v tom, že by jeden hliník byl „lepší" a druhý „horší". Jde o slitinu, stav zpracování a rozměry.

Alobal není jen jeden druh. Na trhu jsou role s různou tloušťkou, šířkou i povrchovou úpravou a rozdíly se projeví hlavně při pečení, grilování a skladování potravin. Než koupíte celou krabici, vyplatí se podívat na pět vlastností, které rozhodují o tom, jestli vám alobal vydrží a jestli splní to, co od něj čekáte.

Pátá změna je psychologická. Po pěti letech máte zažitý postup a přestáváte sledovat, jak přesně barva vypadá. Doporučuji jednou za rok udělat test na pramínku vlasů zezadu hlavy, kde barva není vystavená slunci. Porovnejte ho s fotografiemi z prvního roku barvení. Zjistíte, že se odstín posunul víc, než jste čekali. Pak je čas přejít na jinou řadu barev nebo změnit techniku. Nejčastější chyba je slepě opakovat stejný postup a divit se, že výsledek není jako dřív.

První věc, kterou je potřeba u prodejce otestovat, je struktura tkaniny. Hladké a hustě tkané látky, jako jsou mikrovlákna s krátkým vlasem nebo těsné smyčkové tkaniny, drží chlupy na povrchu. To zní dobře, protože se snadno vysají, ale zároveň to znamená, že jsou neustále vidět. Naopak látky s výraznějším vlasem, například hrubé žinylky nebo tkaniny s delším vlasem, chlupy vtahují dovnitř struktury. Nezmizí, ale rozptýlí se a na tmavém podkladu je vidět mnohem méně. Praktický test: přejeďte po vzorku dlaní a sledujte, jestli se chlupy zachytávají na povrchu, nebo mizí mezi vlákny.

2. Šířka role a délka návinu Šířka 30 cm je standard, který pokryje běžný plech. Pro velké pekáče a celé ryby se hodí 40–45 cm. Délka návinu na obalu (např. 10, 20, 50 m) ovlivní, jak často budete roli měnit. Delší návin se vyplatí, pokud alobal používáte pravidelně. Pozor na role, které jsou na pohled velké, ale mají malý průměr jádra – obsahují méně metrů, než se zdá.

3. Povrchová úprava a lesk Většina alobalu má jednu stranu lesklou a druhou matnou. Rozdíl ve vedení tepla je zanedbatelný, ale matná strana lépe přilne k potravině a lesklá více odráží záření. Pro běžné použití je jedno, kterou stranou fólii položíte. Důležitější je, zda fólie není potažená další vrstvou, která mění její vlastnosti – například nepřilnavou úpravou. Ta se hodí na pečení sladkých a lepivých jídel, ale při vysokých teplotách může změnit chuť.

5. Recyklace a opakované použití Alobal patří do kovového odpadu, pokud je čistý a zbavený zbytků jídla. Mastnou fólii vyhoďte do směsného odpadu, do kovu nepatří. Opakované použití je možné jen u silnější fólie, kterou opláchnete a osušíte. Nikdy nepoužívejte stejný kus na syrové maso a potom na hotové jídlo. Při nákupu se vyplatí sledovat, zda je role opatřena řezacím páskem – ušetříte čas i materiál, protože fólie se netrhá zubem.

Samet po dlouhém sezení na gauči nebo židli ztrácí původní lesk a vznikají na něm slehlá místa, která se na první pohled zdají neopravitelná. Nejčastější chyba je okamžitě sáhnout po mokrém hadru a třít skvrnu krouživými pohyby. Tím se vlákna ještě víc zamáčknou a samet ztvrdne. Než začnete cokoli dělat, zbavte textilii prachu – jemným kartáčem nebo vysavačem s měkkým nástavcem přejeďte povrch bez tlaku. Prach usazený mezi vlákny je totiž hlavní důvod, proč samet vypadá vyšisovaně.

1. Tloušťka fólie rozhoduje o pevnosti Tloušťka se udává v mikrometrech a poznáte ji podle hmotnosti role nebo podle údaje na obalu. Tenká fólie kolem 10–12 µm se snadno trhá a hodí se jen na krátkodobé zakrytí misky. Pro pečení v troubě a grilování hledejte 15–20 µm. Silnější fólie lépe drží tvar, neprotrhne se při manipulaci s pekáčem a méně propouští páru. Pokud výrobce tloušťku neuvádí, vezměte roli do ruky – stejně dlouhá role silnější fólie je znatelně těžší.

4. Vhodnost pro kontakt s potravinami Na obalu musí být uvedeno, že je fólie určena pro styk s potravinami. To znamená, že neobsahuje látky, které by se při běžném použití uvolňovaly do jídla. Alobal, který je určený pro technické účely, může mít jiné složení a na potraviny nepatří. Stejně tak nepoužívejte fólii, která je potrhaná nebo znečištěná – i malá trhlina znamená, že se jídlo dostane do kontaktu s prostředím.