Když dort vezeš, postav ho do krabice nebo pevné krabice na rovnou podložku a podložku zajisti proti posunu. Nikdy nepřevážej dort na sedadle, kde klouže. Řez tortu ostrým nožem namočeným v teplé vodě a po každém řezu ho otři. Děti ocení, když je v dortu i něco kousacího – oříšky, kousky čokolády nebo piškoty – ale u malých dětí dej pozor na alergeny. Pokud děláš dort poprvé, udělej jednoduchý design: hladký povrch, jedna barva a pár doplňků. Složité vzory zvyšují riziko, že se dort při přenosu rozpadne.

Dále zkontrolujte těsnění dvířek. Poškozené nebo ztvrdlé těsnění propouští teplo, takže jedna strana je vždy bledší. Otřete těsnění vlhkým hadříkem a pokud je popraskané, vyměňte ho. Také se ujistěte, že dvířka dobře doléhají. Někdy stačí povolit nebo utáhnout panty. U starších trub bývá problém i v termostatu, který udržuje jinou teplotu, než ukazuje. Pomůže externí teploměr do trouby, který umístíte doprostřed.

Fotbalový dort pro malého fanouška se dělí na dvě věci: tvar a povrch. Než začnete cokoli válet, rozhodněte se, jestli chcete míč, nebo hřiště. Míč je jednodušší a zvládne ho i ten, kdo zdobí dort podruhé v životě. Hřiště vypadá efektněji, ale dá víc práce s barvami a trpělivostí. Obě varianty se pečou ze stejného korpusu, takže pečení řešte jako první a zdobení jako druhé.

Naplňte dort krémem, který není přehnaně sladký a drží tvar. Máslový krém s pudinkovým základem je spolehlivý, ale v horku měkne. Pro letní oslavu zvolte krém na bázi smetany ztužené želatinou nebo šlehačkový s tvarohem. Krém nanášejte v tenkých vrstvách a mezi nimi dort vždy zpevněte v chladničce. Nikdy nezdobte dort, který právě vyšel z chladu a rosí se. Cukr se rozpustí a barvy stečou.

Základem je poměr. Na běžný plech o rozměrech zhruba třicet na čtyřicet centimetrů potřebujete zhruba dvě stě gramů hladké mouky, sto dvacet gramů másla a osmdesát gramů cukru. Máslo musí být studené, ne změklé. Nakrájejte ho na kostičky a zpracujte špičkami prstů, dokud směs nezačne držet při sobě v hrubých hrudkách. Když máslo příliš zahřejete rukama, drobenka se spojí v těsto a po upečení ztvrdne.

Propadlý střed je signál, že těsto bylo nedopečené, nebo že jste s ním příliš míchali. Při šlehání se do těsta dostává vzduch, ale jakmile přidáte mouku, míchejte už jen stěrkou a jen do doby, než zmizí suchá místa. Příliš dlouhé míchání vyvine lepek, který při pečení tuhne a smršťuje se. Stejně tak neotvírejte troubu prvních 20 minut. Studený vzduch způsobí náhlý pokles a střed se sesedne.