Co si pohlídat při vstupu a v šatně U vstupu se připravte na kontrolu totožnosti a případnou prohlídku tašky. Mít u sebe platný občanský průkaz nebo pas je naprostou samozřejmostí, bez něj vás dovnitř nepustí. Šatna bývá povinná, a proto si vezměte jen to nejnutnější – peněženku, telefon a případně malou kabelku. Drahé šperky a velké množství hotovosti nechte raději doma, protože v davu se snadno ztratí nebo stanou terčem kapsářů. Po příchodu do sálu si nejprve prohlédněte prostor, najděte si únikové východy a domluvte si s přáteli místo setkání pro případ, že se ztratíte.

Nejvhodnější jsou oleje s vysokým kouřovým bodem, které vydrží teploty kolem dvou set stupňů bez degradace. Patří mezi ně řepkový olej, slunečnicový olej s vysokým obsahem kyseliny olejové, ale také arašídový nebo avokádový. Pokud smažíte jen krátce a při nižší teplotě, postačí i máslo přepuštěné, které má vyšší stabilitu než klasické máslo. Důležité je sledovat nejen druh oleje, ale také jeho čerstvost a způsob skladování, protože světlo a teplo urychlují jeho žluknutí.

Typickým omylem je zaměřit se jen na nejznámější budovy a přehlédnout menší, ale o to zajímavější stavby. Zkuste si udělat vlastní trasu: vyjděte od kulturního domu, projděte kolem obchodního centra a vždy, když uvidíte zajímavou fasádu, si poznamenejte, jak působí z dálky a jak zblízka. Funkcionalismus nejlépe vynikne v kontrastu s barokními či secesními dome v sousedství. Všímejte si, jak moderní stavba svou jednoduchostí zvýrazní historický detail a naopak – jak starší zástavba pomáhá vyniknout čistým liniím moderny.

Nezapomínejte ani na to, co děláte před a po raftingu. Kvalitní rozehřátí – třeba výpady, rotace trupu a aktivace hýžďových svalů – připraví tělo na zátěž. Po skončení jízdy věnujte alespoň pět minut protažení zad a zadní strany stehen. Tím předejdete ztuhnutí, které se často dostaví až druhý den. Stabilizace trupu není jen technika během jízdy, ale celodenní návyk, který rozhodne o tom, jestli vás po víkendu na řece budou záda bolet, nebo ne.

Časté chyby, které ničí vaše záda Největším prohřeškem je kulatá záda a „věšení" v ramenou. Když se při záběru předkloníte a necháte hlavu klesnout dopředu, celý trup se ohne do písmene C. A právě v této pozici přenáší nárazy meziobratlové plotýnky, což je ideální cesta k výhřezu. Místo toho držte hrudník zvednutý, ramena tlačte dolů od uší a hlavu v prodloužení páteře. Pohyb vychází z trupu, ne z paží.

Předcházení je jednodušší než záchrana. Při nákupu v zimě vždy rostlinu zabalte do papíru nebo bublinkové fólie a cestu domů co nejvíce zkraťte. V létě nenechávejte rostliny za sklem auta ani na přímém poledním slunci. A pokud přesazujete, vyhněte se tomu v období, kdy teplota v místnosti kolísá kvůli větrání – raději počkejte na stabilní počasí. Rostlina, která prošla šokem, se zotaví během dvou až čtyř týdnů, ale jen pokud jí dopřejete klid, stálou teplotu a žádné drastické zásahy.

Nezapomínejte také na správné množství oleje. Méně oleje neznamená vždy zdravější pokrm, protože pokud není jídlo dostatečně ponořené, nasákne ho mnohem více. Ideální je nechat olej pořádně rozpálit a pak jídlo opatrně vkládat, aby se teplota příliš nesnížila. Smažte v menších dávkách, aby měl olej čas se vrátit na správnou teplotu, a hotové jídlo pokládejte na papírovou utěrku, která odsaje přebytečný tuk. Tím dosáhnete křupavého povrchu bez mastného dojmu.

Dalším problémem je špatná volba oleje pro konkrétní pokrm. Když chcete smažit řízky v trojobalu, potřebujete olej, který drží tvar a nevytváří příliš mnoho pěny. Slunečnicový olej s vysokým obsahem kyseliny olejové se hodí i na fritování, ale olivový olej extra panenský má kouřový bod příliš nízký a jeho intenzivní chuť by se do těsta nehodila. Pro každodenní smažení zeleniny postačí olej rostlinný, ale na delší smažení při vyšších teplotách investujte do kvalitnější varianty s vyšší stabilitou.

Co ověřit u každé houby, než ji vložíte do košíku Začněte u třeně. U mnoha jedlých druhů (např. hřibů) je třeň pevný, bez prstenu a bez pochvy. Naopak muchomůrky mají na třeni prsten a u báze často vřeckovitou pochvu. Zkontrolujte také spodní stranu klobouku – rourky u hřibů jsou houbovité, zatímco lupeny u muchomůrek jsou tenké a husté. Pokud houba roste ve skupině, porovnejte ji s ostatními kusy, ale každý exemplář posuzujte zvlášť.

Výběr oleje na smažení mnozí podceňují a sáhnou po první lahvi z regálu. Přitom právě teplota, při které se olej začne přepalovat, rozhoduje o tom, jestli bude jídlo křupavé, nebo nasákne tukem a získá nepříjemnou pachuť. Každý olej má jiný kouřový bod, tedy teplotu, kdy se začnou uvolňovat škodlivé látky a olej ztrácí své vlastnosti. Pro smažení při vysokých teplotách se proto nehodí oleje s nízkým kouřovým bodem, jako je třeba nerafinovaný lněný nebo dýňový.